Pizza vegetariana a lunga lievitazione

Pizza vegetariana a lunga lievitazione

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 20 Std.

4 porzioni

Zutaten

Impasto

di acqua
200 g
di lievito di birra fresco
3 g
di farina di forza W330
400 g
400 g di farina manitoba
di acqua fredda
120 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di malto d'orzo liquido
1 cucchiaino
di sale
8 g

Condimento e termine della preparazione

di mozzarella di bufala a fette
150 g
150 g di mozzarella, fiordilatte a fette
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva + q.b.
20 g
di zucchine a cubetti (2 cm)
200 g
di sale
1 - 2 pizzichi
di pomodorini a metà
200 g
di Parmigiano Reggiano a scaglie
50 g
foglie di basilico fresche lavate
3 - 4

Nährwerte pro 1 porzioni

Brennwert 611 kcal / 2560 kJ

Eiweiß 22 g

Fett 23 g

Kohlenhydrate 75 g

Ballaststoffe 4.8 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Natrium 1060 mg

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