Piccata de poulet sur ratatouille
TM6 TM5

Piccata de poulet sur ratatouille

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Zutaten

La panure

  • 1 bouquet d'origan frais (d’env. 20 g), effeuillé
  • 60 g parmesan, en morceaux (2 cm)
  • 10 g de farine
  • 30 g d'eau
  • 1 œuf

La ratatouille

  • 180 g de poivrons jaunes, épépinés, en morceaux (3 cm)
  • 250 g d'aubergines, pelées selon les goûts, en morceaux (1½ cm)
  • 250 g de courgettes, en morceaux (1½ cm)
  • ½ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre, moulu
  • 80 g d'oignons, coupés en deux
  • ½ c. à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de tomates, coupées en quatre
  • 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)

La finition

  • 1 c. à soupe de farine
  • 400 g de cuisses de poulet, désossées et sans peau (4 pièces, par ex. steaks de poulet)
  • ½ c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre de Cayenne, moulu
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1444 kJ / 346 kcal
Eiweiß
31.1 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
17 g

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