Bolognese-Pizza

Teig

• 200 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 Prise Zucker
• 350 g Mehl
• 25 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Belag

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Möhren, in Stücken
• 20 g Olivenöl
• 250 g Hackfleisch, gemischt
• 20 g Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Zucker
• ½ TL Oregano, getrocknet
• 5 g Balsamico, dunkel
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• 200 g Crème fraîche