Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles

Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

La sauce aubergine-lentilles

d'oignons coupés en deux
150 g
gousses d'ail
2
de carottes coupées en tronçons
150 g
de lentilles vertes sèches
100 g
d'aubergine coupée en cubes (3 cm)
300 g
d'huile d'olive
60 g
de vin rouge
100 g
de tomates concassées en conserve
400 g
feuilles de laurier déshydratées
2
de thym déshydraté
1 c. à café
d'origan déshydraté
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

La purée de pommes de terre

de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0,5 cm)
800 g
de lait
300 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de beurre coupé en morceaux et un peu pour le plat
50 g
de chapelure (optional)
2 c. à soupe
2 c. à soupe de gruyère, râpé

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 410.7 kcal / 1676.7 kJ

Eiweiß 10.2 g

Fett 19.2 g

Kohlenhydrate 38.8 g

Ballaststoffe 9 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Natrium 452 mg

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