Espaguetis de batata con pesto de hierbas

Espaguetis de batata con pesto de hierbas

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 raciones

Zutaten

1 diente de ajo
40 g de almendras crudas con piel
50 g de hierbas frescas variadas (albahaca, perejil, menta, romero, tomillo), solo las hojas
70 g aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
½ cucharadita sal (y un poco más para espolvorear)
250 g de agua
500 g de batatas en espagueti, espirales o tiras muy finas (ver sugerencia)
sal para espolvorear

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 399 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 1561 kJ / 372 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 5.6 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 31 g

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Spanien

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