Pâtes et boulettes de viande à la sauce tomate

Les boulettes de viande

• 40 g de pain, frais ou rassis, coupé en morceaux
• 80 g de lait
• 6 - 12 brins de persil plat frais, équeutés
• 1 gousse d'ail (optional)
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 2 œufs
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce tomate

• 1 gousse d'ail
• 50 - 80 g d'oignon, coupé en deux
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• huile végétale, pour huiler
• 600 g de purée de tomates en conserve
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

Les pâtes

• 1200 g d'eau
• 1 - 1 ½ c. à café de sel
• 320 g de pâtes sèches, type spaghetti