Crostata alla nocciola

Pasta frolla alle nocciole

• 75 g di nocciole tostate
• 140 g di zucchero
• 250 g di farina tipo 00
• 110 g di burro morbido a pezzi
• ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
• 1 pizzico di sale
• 25 g di crema gianduia
• 1 uovo, leggermente sbattuto

Ripieno

• 150 g di zucchero
• 50 g di nocciole tostate
• 130 g di burro
• 2 uova medie
• 100 g di farina tipo 00
• 5 g di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 punta di coltello di vaniglia in polvere

Terminare la preparazione

• 3 cucchiai di crema gianduia
• nocciole tostate, a piacere
• granella di nocciole, a piacere