Cocido madrileño

Cocido madrileño

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

6 raciones

Zutaten

400 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos
1 hueso de jamón (150 g)
1 hueso de caña (100 g)
250 g de carne de ternera en trozos (falda o morcillo)
100 g de tocino fresco
1800 g de agua
½ cucharadita de sal
1 morcilla de cebolla (100 g)
1 chorizo semicurado (100 g)
200 g de zanahoria pelada y cortada en trozos
200 g de patata pelada y cortada en trozos
¼ de repollo blanco cortado en 2 o 3 trozos
250 g de muslos de pollo con piel
2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de pimentón dulce
agua hasta llegar a la marca de 1,5 l (si fuera necesario)
50 g de fideos finos (cabellín)
1 ramita de hierbabuena fresca

1 ramita de menta fresca

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 34.15 g

Brennwert 2653 kJ / 634 kcal

Fett 41.25 g

Kohlenhydrate 31.7 g

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