Fumet de pescado y gambas

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 20 Min

800 g

Zutaten

200 g de gambas arroceras crudas (solo cabezas y cáscaras, reserve los cuerpos)
1 puerro cortado en trozos (3 cm)
25 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de agua
150 g de huesos de rape
1 cucharadita de sal
2 ramitas de perejil fresco

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 800 g

Natrium 4408.9 mg

Eiweiß 77.2 g

Brennwert 3010 kJ / 719 kcal

Fett 38.9 g

Ballaststoffe 1.7 g

gesättigte Fettsäuren 4.5 g

Kohlenhydrate 14.6 g

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