Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La nage
- 80 g d'oignon coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de baies roses
- 200 g de carottes coupées en fines rondelles
- 200 g de bulbe de fenouil détaillé en dés
- 100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
- 30 g de vin blanc sec
- 700 g de fumet de poisson maison
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Les médaillons de plie
- 8 filets de plie sans peau
- 4 tranches de coppa coupées en deux
- 1000 g d'eau
- le jus d'un citron jaune
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 262.8 kcal / 1098.5 kJ
- Eiweiß
- 27 g
- Fett
- 12.5 g
- Kohlenhydrate
- 8.3 g
- Ballaststoffe
- 4.5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6.3 g
- Natrium
- 721 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Entrée : huîtres en écume de lard
55 Min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1 Std. 30 Min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55 Min
Risotto aux coquillages et à la truffe
45 Min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1 Std. 15 Min
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50 Min
Consommé de faisan et ses quenelles de moelle
12 Std. 35 Min
Cotriade
1 Std.
Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry
30 Min
Lotte à la provençale
50 Min
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1 Std.
Cassolettes de saint-jacques
30 Min