Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 27 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1323.2 mg

Eiweiß 41.9 g

Brennwert 3283 kJ / 785 kcal

Fett 61.6 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 23.8 g

Kohlenhydrate 16.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 134 71 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Picantones con guiso de verduras, setas de temporada y pera

1 Std.

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2 Std. 20 Min

Semifrío de crema de whisky

1 Std.

Crujiente de manzana

6 Std.

Galantina de pavo rellena

5 Std. 30 Min

Cabrito en adobo

1 Std. 10 Min

Atún en pimienta rosa y gambones con salsa de frutos rojos

1 Std.

Manzanas asadas con sabayón de moscatel

50 Min

Salsa holandesa de pimiento y pimentón (Espesar)

15 Min

Merengues con mandarinas y nata al azafrán

2 Std. 45 Min

Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

5 Std. 30 Min

Croquetas de pulpo a la gallega

9 Std.