Grünes Eierküchlein im Glas

Eierküchlein

• 100 g Erbsen, tiefgekühlt, aufgetaut
• ½ Bund Dill (10 g) zerzupft
• ½ Bund Basilikum (10 g), Blätter abgezupft
• 4 Eier
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Bundzwiebeln, mit dem Grün in Stücken (3 cm)
• 15 g Olivenöl
• 600 g Wasser

Salat

• 1 Bund Radieschen mit dem Grün (200 g), Grün beiseitegelegt
• 280 g Kohlrabi, geschält, in Stücken (3 cm)
• 1 Bund Dill (20 g), zerzupft
• ½ Bund Basilikum (10 g), Blätter abgezupft
• 30 g Aceto balsamico bianco
• 30 g Olivenöl
• ¾ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer