Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Filetto di manzo

di acqua
1400 g
di succo di limone
30 g
di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
800 g
di sale
4 pizzichi
di pepe nero macinato
4 pizzichi
di olio extravergine di oliva
20 g

Contorno di melanzane

di cipolla bianca a listarelle
200 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di sale
2 pizzichi
di melanzane a tocchetti (2 cm)
250 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 721.7 kcal / 3021.6 kJ

Eiweiß 53.7 g

Fett 51.7 g

Kohlenhydrate 8.6 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 17.2 g

Natrium 770.5 mg

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