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Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto
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Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
4 porzioni
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Zutaten

Filetto di manzo
  • 1400 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 800 g di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 20 g olio extravergine di oliva
Contorno di melanzane
  • 200 g di cipolla bianca a listarelle
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 770.5 mg
Eiweiß 53.7 g
Brennwert 3021.6 kJ / 721.7 kcal
Fett 51.7 g
Ballaststoffe 2.8 g
gesättigte Fettsäuren 17.2 g
Kohlenhydrate 8.6 g

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Auch enthalten in

Cottura Sottovuoto 25 Rezepte
Italien

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