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Grilled Corn Salad with Cilantro Vinaigrette
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 25 Min
6 portions
Zutaten
Grilled Vegetables
-
olive oil½ oz
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sweet corn cobs husks and silks removed3
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zucchini halved lengthwise, seeds removed (see Tip)2
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bell pepper stem and seeds removed, halved1
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jalapeño peppers stems and seeds removed2
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salt½ tsp
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ground black pepper½ tsp
Cilantro Lime Vinaigrette
-
extra virgin olive oil7 oz
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fresh cilantro leaves and tender stems1 oz
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garlic cloves2
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salt½ tsp
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ground black pepper¼ tsp
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lime juice plus 1 extra lime, cut in wedges, to serve4 oz
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Dijon mustard1 oz
-
agave1 oz
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
374 kcal /
1565 kJ
Eiweiß
3 g
Fett
36 g
Kohlenhydrate
14 g
Ballaststoffe
3 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Natrium
451 mg
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