Cailles tandoori, riz à la mangue

La veille

• 125 g de yaourt nature
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 1 c. à soupe d'épices tandoori
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de vinaigre
• sel
• 4 cailles, désossées (demandez à votre boucher)

Le jour même

• 240 g de riz thaï
• 1000 g d'eau
• ½ c. à café de sel
• 60 g d'amandes effilées
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 100 g de mangue, pelée et coupée en cubes de 2 cm de côté
• poivre moulu