Insalata di farro e pollo

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 porzioni

Zutaten

di mandorle pelate
40 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g
di succo di limone spremuto fresco e filtrato
20 g
di sale
1 ½ di cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzico
di petto di pollo
300 g
di acqua
1000 g
di farro perlato (cottura 20-25 minuti), precedentemente sciacquato
250 g
di rucola lavata e asciugata
1 mazzetto
di pinoli
20 g
di pomodori ciliegino a dadini (0,5 cm)
200 g
200 g di peperoni rossi, puliti e a dadini (0,5 cm)

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 458 kcal / 1915 kJ

Eiweiß 32 g

Fett 19 g

Kohlenhydrate 39 g

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