Friture d'anchois, sauce tartare

Sardines grillées à la gremolata

Maquereau mariné à la tomate, granola au cumin

Gravlax de cabillaud au piment fumé

Verrine de framboises et pastèque au sirop d'hibiscus

Raviolis de crevettes

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Ceviche de poisson

Soupe fraise-melon à la crème de cassis

Saumon entier rôti avec sauce épicée miso et gochujiang

Cappuccino de champignons aux noisettes

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran