Paprykarz ze śledziem

Name: Paprykarz ze śledziem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1000 g wody; 30 g oleju; 120 g ryżu białego; 1 łyżeczka soli; 70 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 100 g marchewki; 100 g czerwonej papryki; 50 g selera naciowego; 200 g przecieru pomidorowego, typu passata; 1 łyżeczka cukru; 1 szczypta cynamonu, mielonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 300 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas

4.3 180 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 porcji

Zutaten

1000 g wody
30 g oleju
120 g ryżu białego
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
70 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki

50 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
200 g przecieru pomidorowego, typu passata
1 łyżeczka cukru
1 szczypta cynamonu, mielonego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
300 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2 cm kawałki