Pulpety z karpia w galarecie

Name: Pulpety z karpia w galarecie
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 70 g cebuli; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 20 g masła; olej rzepakowy; 350 - 400 g filetów z karpia; 60 g kaszy manny; 1 jajko; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki soli; 20 g żelatyny w proszku; 1050 g wody; 15 g sosu sojowego; 100 g marchewki; 50 g korzenia pietruszki; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; 2 ziarna ziela angielskiego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; sok z cytryny, świeżo wyciśnięty

3.8 (85 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 4 Std. 10 Min

Portionen 8 porcji

Zutaten

70 g cebuli, przekrojonej na pół
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
20 g masła
olej rzepakowy, do natłuszczenia przystawki Varoma
350 - 400 g filetów z karpia, bez skóry i ości, pokrojonych na 3 cm kawałki
60 g kaszy manny
1 jajko
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 ¼ łyżeczki soli

20 g żelatyny w proszku
1050 g wody
15 g sosu sojowego
100 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
50 g korzenia pietruszki, pokrojonego w 5 mm plastry
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
oder 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 liść laurowy, suszony
2 ziarna ziela angielskiego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do skropienia
oder biały ocet winny, do skropienia

Nährwerte: pro 1 porcję
Brennwert: 561.5 kJ / 134.1 kcal
Eiweiß: 13.8 g
Kohlenhydrate: 8.3 g
Fett: 5.6 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 1.1 g
Natrium: 678.3 mg