Pizzoccheri di Poschiavo con verdure

Pizzoccheri di Poschiavo con verdure

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pizzoccheri

150 g di formaggio di montagna grigionese
200 g di grano saraceno
150 g di farina
150 g di latte
2 uova
1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio per l'acqua di cottura
3000 g di acqua
1 cucchiaio di olio di colza
150 g di patate, a pasta gialla densa in Würfeln (1 cm)

Verdure

80 g di cipolle halbiert
150 g di cavolo verza in Stücken (3 cm)
6 foglioline di salvia fresca
80 g di pancetta in Stücken (3 cm)
50 g di burro
¼ di cucchiaino di sale nach Belieben
1 pizzico di pepe macinato nach Belieben
1 pizzico di noce moscata in polvere
100 g di foglie di spinaci fresche
80 g di panna intera, fredda

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 29 g

Brennwert 3643 kJ / 871 kcal

Fett 50 g

Kohlenhydrate 74 g

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