![Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DB3234CF-811C-42C9-BD13-A0EC592C034B/Derivates/81C7E453-82D7-4584-917F-486DA2653CD8.jpg)
Kompatible Versionen
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 300 g di acqua
- 600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
- 150 g di sedano rapa, pelato e a cubetti
- 80 g di polpa di granchio
- ½ cucchiaio di senape in grani grossi
- ½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
- ½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
- 4 tuorli
- 50 g di olio di oliva
- 5 g di aceto di riso
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
- 5 g di olio di oliva
- 4 tuorli
- 300 g di acqua
- 20 g di burro
- 4 pizzichi di fior di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Brennwert
- 1586 kJ / 382 kcal
- Eiweiß
- 23.8 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- Fett
- 30.8 g
- Ballaststoffe
- 3.8 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Faraona ai funghi porcini
1 godz. 10 min
Spezzatino di manzo
1h 50min
Meringhe al caramello con crema inglese
30 Min
Senape
5 Std. 15 Min
Petto d'anatra all'uva
1 godz. 10 min
Manzo alla cantonese sottovuoto
2h 25min
Risotto mantecato alle spezie e mandarino di Antonia Klugmann
3h 30min
Costine marinate al finocchio e curcuma con cipolline
12h 55min
Capriolo alla valdostana
1 godz. 45 min
Faraona al vino rosso
1h 30min
Ravioli sardi (Culurgiones)
2h 30min
Spezzatino di manzo e fagioli
1h 30min