Wurzelbrot mit Nüssen und Frühlingskräutern

Name: Wurzelbrot mit Nüssen und Frühlingskräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 10 Scheiben
Ingredients: 100 g Wasser; 1 Stückchen frische Hefe; 100 g Weizenmehl Type 550; 10 g Olivenöl; 150 g Wasser; 5 g frische Hefe; 250 g Weizenmehl Type 550; 1 ½ TL Salz; 50 g Haselnüsse; 1 Bund frische Kräuter, gemischt; 1 Frühlingszwiebel

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 15 Std.

Portionen 10 Scheiben

Zutaten

100 g Wasser
1 Stückchen frische Hefe (erbsengroß)
100 g Weizenmehl Type 550

10 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
150 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
5 g frische Hefe
250 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
1 ½ TL Salz (10-12 g)
50 g Haselnüsse
1 Bund frische Kräuter, gemischt (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Bärlauch)
1 Frühlingszwiebel

Nährwerte: pro 1 Scheibe
Brennwert: 1076 kJ / 257 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 43 g
Fett: 4 g
Ballaststoffe: 2.8 g