Süßkartoffel-Eintopf mit Kabanossi

Name: Süßkartoffel-Eintopf mit Kabanossi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 100 g Speckwürfel; 20 g Öl; 200 g Möhren; 200 g Knollensellerie; 200 g Schälerbsen; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ½ TL Majoran, getrocknet; 1250 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 400 g Süßkartoffeln; 300 g Kabanossi

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln halbiert
1 Bund Petersilie abgezupft
100 g Speckwürfel
20 g Öl
200 g Möhren in Stücken (2 cm)
200 g Knollensellerie in Stücken (2 cm)
200 g Schälerbsen grün, eingeweicht
1 Lorbeerblatt, getrocknet
½ TL Majoran, getrocknet
1250 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
400 g Süßkartoffeln in Würfeln (2 cm)
300 g Kabanossi in Scheiben (2 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 730 kcal / 3054 kJ
Eiweiß: 38 g
Fett: 38 g
Kohlenhydrate: 52 g
Ballaststoffe: 16.6 g