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Ayam golek (coconut roasted spiced chicken)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 - 7 dried red chillies deseeded
- warm water for soaking
- 1 - 2 tsp chilli powder
- 1 tsp ground coriander
- ½ tsp ground fennel seeds
- ½ tsp ground cumin
- 1 tbsp salt
- 2 tsp sugar
- 1 whole chicken (1800-2000 g)
- 50 g vegetable oil
- 5 eschalots
- 4 garlic cloves
- 3 - 4 cm piece fresh ginger peeled
- 3 - 4 cm piece fresh turmeric peeled
- 3 - 4 cm piece fresh galangal peeled
- 3 candlenuts (see Tips)
- 2 stalks lemongrass white part only, cut into pieces (3 cm)
- 300 g coconut milk
- 4 pandan leaves tied into knots (see Tips)
- 750 g water
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 804.5 kcal / 3378.7 kJ
- Eiweiß
- 61 g
- Fett
- 60.3 g
- Kohlenhydrate
- 5.5 g
- Ballaststoffe
- 2.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 21.3 g
- Natrium
- 1672.8 mg
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