Geräte und Zubehör
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Tarte tropézienne façon paris-brest
Zubereitung 15 Min
Gesamt 3 Std.
10 parts
Zutaten
La crème paris-brest
-
300 g de lait
-
3 œufs
-
30 g de sucre en poudre
-
30 g de farine de blé
-
200 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
La brioche au chocolat
-
170 g de lait
-
15 g de levure boulangère fraîche
-
470 g de farine et un peu pour fariner
-
40 g de sucre en poudre
-
30 g de cacao en poudre
-
4 œufs dont 1 battu
-
½ c. à café de sel
-
100 g de beurre doux coupé en morceaux
-
50 g de pralin
-
40 g de sirop de sucre de canne
Le montage et les finitions
-
80 g de pralin
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
15.9 g
Brennwert
2869.7 kJ /
687.6 kcal
Fett
38.8 g
Ballaststoffe
3.5 g
Kohlenhydrate
66.5 g
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Frankreich
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