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Diplomatica

Diplomatica
4.8 19 Bewertung
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 3 Std. 30 Min
20 pezzi
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Zutaten

Pan di Spagna
  • 3 uova (da 60 g)
  • 90 g di zucchero
  • 75 g di farina tipo 00
  • 75 g di fecola di patate
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Pasta sfoglia
  • 135 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
  • 135 g di farina tipo 00
  • 60 g di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.
Crema diplomatica
  • 500 g di latte intero
  • 4 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di frumina
  • 1 stecca di vaniglia i semini estratti
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Terminare la preparazione
  • 90 g di Alchermes
  • zucchero a velo q.b.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 4.2 g
Brennwert 1071 kJ / 256 kcal
Fett 12.5 g
Ballaststoffe 0.3 g
Kohlenhydrate 29.7 g

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Auch enthalten in

Dolce effetto 60 Rezepte
Italien

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