Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 carapace de homard (900 g env.)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 g de cognac
- 120 g de vin blanc sec
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 200 g de carottes, coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 850 g de fumet de poisson
- 1 c. à soupe rase de paprika
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
- 2 pincées de piment en poudre
- du sel
- du poivre moulu
- 25 g de fécule de maïs (Maïzena) délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
- 120 g de crème liquide entière
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1082 kJ / 260 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Fett
- 22 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Rouille
10 Min
Pâté périgourdin
48h
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
40 min
Rillettes de lapin
12h
Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
12h
Cotriade
1 godz.
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1 godz. 30 min
Mousse de foies de volaille aux fruits secs
7h 30min
Sabayon anisé
15 min
Sauce aux câpres
30 min
Mousse de foie de volaille au porto
72 Std.
Bisque de crevettes
30 min