Rhabarber-Parfait

Rhabarber-Parfait

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 8 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

weiße Kuvertüre
250 g
Wasser
500 g
Öl zum Bestreichen
Rhabarber in Stücken
250 g
Puderzucker
50 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
Zucker
90 g
Salz
1 Prise
Eigelb (Kl. M)
4
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
300 g
Erdbeeren
700 g
Holunderblütensirup
60 g
Zitronensaft
2 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 2611 kJ / 624 kcal

Fett 36 g

Kohlenhydrate 63 g

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