Torta Saint Honoré

Torta Saint Honoré

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 5 Std. 50 Min

6 porzioni

Zutaten

Pasta sfoglia

di burro freddo, a tocchetti
170 g
di farina tipo 00
50 g
di farina tipo 00
170
di acqua
100 g

Pasta choux

di acqua
150 g
di burro a pezzi
80 g
di sale
1 pizzico
di zucchero
10 g
di farina tipo 00
120
uova
3

Crema pasticcera

di farina tipo 00
40 g
di amido di mais (maizena)
10 g
stecca di vaniglia i semini
1
di zucchero
100 g
di latte intero
500 g
tuorli d'uovo
5
di cacao amaro in polvere
5 g
di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
25 g

Caramello

di zucchero
300 g
di acqua
1080 g
di miele
20 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 867 kcal / 3627 kJ

Eiweiß 16.8 g

Fett 47.3 g

Kohlenhydrate 93.7 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 23.8 g

Natrium 472.5 mg

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