Éclair come un Paris-Brest

Éclair come un Paris-Brest

3.8 6 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std.

12 pezzi

Zutaten

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Pralinato di mandorle e nocciole

90 g zucchero
30 g di acqua
65 g di nocciole sgusciate non pelate
65 g di mandorle sgusciate e non pelate

Crema mousseline

250 g di latte
2 tuorli
20 g zucchero
30 g di farina tipo 00
75 g di burro a temperatura ambiente e a tocchetti

Terminare la preparazione

mandorle a lamelle a piacere
zucchero a velo a piacere

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 5.8 g

Brennwert 1361 kJ / 329 kcal

Fett 33 g

Kohlenhydrate 20.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Éclair 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Red velvet cake

1 Std. 15 Min

Pierogi di manzo (ravioli polacchi)

1 Std.

Crema mousseline

1 Std.

Mini éclair ai lamponi

3 Std.

Pasta Choux

2 Std.

Éclair con crema pasticcera e caramello

1 Std. 10 Min

Paris Brest

3 Std. 30 Min

Éclair ciocco-caffé

12 Std.

Éclaires al cioccolato

4 Std. 50 Min

Lemon curd (di Luca Montersino)

25 Min

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

2 Std.

Bignè al tiramisù

4 Std.