Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 19 Std.

12 pezzi

Zutaten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 4.3 g

Brennwert 1820 kJ / 433 kcal

Fett 25.3 g

Kohlenhydrate 47.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Éclair 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Panini con crema alle nocciole

5 Std. 30 Min

Crostata albicocca e cioccolato fondente

6 Std.

Gelato al caramello con popcorn

8 Std.

Chiffon cake alla zucca

2 Std. 30 Min

Ravioli tricolore

1 Std. 45 Min

Joulutorttu (Biscotti natalizi finlandesi)

1 Std.

Torta renna al cioccolato

4 Std.

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14 Std. 20 Min

Cronuts (TM6)

3 Std.

Baguette integrale

5 Std.

Panini al latte condensato

1 Std. 15 Min