Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 19 Std.

12 pezzi

Zutaten

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 4.3 g

Brennwert 1820 kJ / 433 kcal

Fett 25.3 g

Kohlenhydrate 47.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Éclair 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Mini spider cheesecake

6 Std. 30 Min

Polpette di tonno in salsa allo zafferano

1 Std. 30 Min

Sandwich di panettone con vitello tonnato

4 Std. 30 Min

Mantecados (Shortbread Andalusi)

2 Std.

Pavlova con pere all'arancio

Keine Bewertungen

Cheesecake basca

4 Std.

Cupolette di gelato al cioccolato

Keine Bewertungen

Baguette ripiene di salmone e coleslaw

15 Min

Zuppa piccante ai funghi (vegan)

40 Min

Pollo al burro

1 Std.

Bocconcini di vitello con peperoni

30 Min

Involtini alla romana

1 Std.