Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

6 raciones

Zutaten

de solomillo de ternera en 1 pieza (aprox. 24 cm)
1100 - 1200 g
de mantequilla
20 g
de aceite de oliva (y 1 chorrito más para dorar el solomillo)
30 g
de apio en juliana
60 g
de cebolla en juliana
100 g
de zanahoria en juliana
80 g
de boletus frescos en láminas de 5 mm
150 g
de rebozuelos frescos enteros (si son pequeños) o en trozos
150 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de tomillo fresco
1 - 2 ramitas
de ron dorado
200 g
de azúcar moreno
20 g
de sal en escamas
1 - 2 pellizcos
tomillo fresco (optional) para decorar

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 304 kcal / 1272 kJ

Eiweiß 39.2 g

Fett 13.8 g

Kohlenhydrate 6 g

Ballaststoffe 1.8 g

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