Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 lamb rack, trimmed (see Tip)
- ¼ tsp salt, plus extra for seasoning
- 2 pinches ground black pepper, plus extra for seasoning
- 40 g olive oil, plus 1 tablespoon for frying
- 120 g red wine
- 1 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 50 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 10 g pickled capers, drained
- 2 garlic cloves
- 1 sprig fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 1 sprig fresh mint, leaves only
- 1 sprig fresh basil, leaves only
- 500 g water, plus extra for cooking
- 450 g frozen peas
- 60 g fresh baby spinach leaves
- 1 lemon, zest only, no white pith
- 120 g pouring (whipping) cream
- 2 pinches ground nutmeg
- 1 tsp unsalted butter
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2362 kJ / 562.5 kcal
- Eiweiß
- 35.8 g
- Kohlenhydrate
- 11.1 g
- Fett
- 40.5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Ballaststoffe
- 8.5 g
- Natrium
- 641.8 mg
Alternative Rezepte
Fish with ginger lime sauce
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Hearty seafood chowder
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Steamed fish fillets in a creamy leek sauce
35min
Prawn and trout terrine with horseradish cream
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Champagne poached chicken terrine
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Grilled eye fillet with Café de Paris butter
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Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds
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Cedar-wrapped pork with rosemary
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Five-spice duck with mushrooms, Asian vegetables and rice
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Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables
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Cider-brined pork chops with apple dressing
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