Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.8 49 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

lamb rack trimmed (see Tip)
1
salt plus extra for seasoning
¼ tsp
ground black pepper plus extra for seasoning
2 pinches
olive oil plus 1 tablespoon for frying
40 g
red wine
120 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
50 g
pickled capers drained
10 g
garlic cloves
2
fresh flat-leaf parsley leaves only
1 sprig
fresh mint leaves only
1 sprig
fresh basil leaves only
1 sprig
water plus extra for cooking
500 g
frozen peas
450 g
fresh baby spinach leaves
60 g
lemon zest only, no white pith
1
pouring (whipping) cream
120 g
ground nutmeg
2 pinches
unsalted butter
1 tsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 641.8 mg

Eiweiß 35.8 g

Brennwert 2362 kJ / 562.5 kcal

Fett 40.5 g

Ballaststoffe 8.5 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 11.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Kiwi creations from New Zealand 16 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

1 Std.

Roasted vegetables with horseradish cream

Roasted vegetables with horseradish cream

40 Min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 Std. 15 Min

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

40 Min

Steamed asparagus with caper crumbs

Steamed asparagus with caper crumbs

30 Min

Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds

Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds

1 Std. 15 Min

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

40 Min

Oysters Mignonette

Oysters Mignonette

5 Min

Watermelon and salmon ceviche stack

Watermelon and salmon ceviche stack

25 Min

Scallops with pea purée

Scallops with pea purée

25 Min

Garlic prawns

Garlic prawns

25 Min

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

40 Min