Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Lamb cutlets with spinach and pea purée
Zubereitung 20 Min
Gesamt 40 Min
4 portions
Zutaten
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lamb rack trimmed (see Tip)1
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salt plus extra for seasoning¼ tsp
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ground black pepper plus extra for seasoning2 pinches
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olive oil plus 1 tablespoon for frying40 g
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red wine120 g
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Vegetable stock paste (see Tips)1 tsp
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Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)50 g
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pickled capers drained10 g
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garlic cloves2
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fresh flat-leaf parsley leaves only1 sprig
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fresh mint leaves only1 sprig
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fresh basil leaves only1 sprig
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water plus extra for cooking500 g
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frozen peas450 g
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fresh baby spinach leaves60 g
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lemon zest only, no white pith1
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pouring (whipping) cream120 g
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ground nutmeg2 pinches
-
unsalted butter1 tsp
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
641.8 mg
Eiweiß
35.8 g
Brennwert
2362 kJ /
562.5 kcal
Fett
40.5 g
Ballaststoffe
8.5 g
gesättigte Fettsäuren
16 g
Kohlenhydrate
11.1 g
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