Burrito mit Hack-Bohnen-Füllung und Avocado

Burrito mit Hack-Bohnen-Füllung und Avocado

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Zubereitung 1 Std. 10 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

6 Stück

Zutaten

Teig

Salz
¾ TL
Wasser
260 g
Maismehl
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Backpulver
½ Pck.
Öl zum Braten

Hack-Bohnen-Füllung und Fertigstellung

Cheddar-Käse in Stücken
100 g
rote Zwiebel halbiert
1
Olivenöl
20 g
Hackfleisch, gemischt
200 g
Tomatenmark
20 g
Kidneybohnen klein (Abtropfgew. 125 g), abgetropft
1 Dose
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ - ¾ TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Tomate in kleinen Stücken
1
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Avocado reif, in Stücken
1
Koriander abgezupft
½ Bund
Crème fraîche
6 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 18 g

Brennwert 2064 kJ / 492 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 7.1 g

Kohlenhydrate 34 g

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