Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

3.5 12 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 12 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Le gravlax (la veille)

80 g de sucre de canne
2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
15 g gingembres frais
½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
200 g de gros sel
1 magret de canard avec la peau

La garniture (le jour même)

2 jaunes d'œufs
50 g d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
10 g de vinaigre aux agrumes
1 c. à soupe de moutarde
100 g d'huile d'olive
3 oranges
1 bouquet pousses fraîches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 16.5 g

Brennwert 1154.8 kJ / 275.8 kcal

Fett 11.3 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 17.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes

2 Std. 15 Min

Pêches au basilic

30 Min

Strüdel d'automne

1 Std. 15 Min

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5 Std. 35 Min

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13 Std.

Scones salés à l'orange et au magret fumé

40 Min

Saveur de Méditerranée en méli-mélo (Demi-finale Thermostars 2017)

2 Std.

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

12 Std.

Petit flan de la mer en cocotte

40 Min

Blinis d'asperges, dip de jambon

30 Min

Nougat de chèvre aux fruits frais

12 Std. 35 Min

Sabayon aux raisins

15 Min