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Gnocchi de ricotta et betteraves

Gnocchi de ricotta et betteraves
3.3 4 Bewertungen
Zubereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
6 portions
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Zutaten

Les gnocchi
  • 100 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)
  • 30 g de pain rassis
  • 700 g d'eau
  • 500 g de pommes de terre à chair farineuse pelées et en tranches (1 cm)
  • 50 g de farine bise
  • 200 g de betteraves, cuites rouges, en tranches (1-2 cm)
  • 250 g de farine
  • 100 g de ricotta de brebis en morceaux et préalablement égouttée
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de cannelle moulue
Le nappage
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 300 g de lait
  • 50 g de gorgonzola
  • ½ c. à café de sel
  • 2 - 3 tiges de ciboulette fraîche hachées (1-2 mm) (facultatif)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 29 g
Brennwert 2803 kJ / 670 kcal
Fett 21 g
Ballaststoffe 6 g
Kohlenhydrate 96 g

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