Kompatible Versionen
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La purée de potimarron
- 200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
- 50 g de jus d'orange
- 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
- 1 avocat coupé en morceaux
- 100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
- 1750 g d'eau
- 4 œufs
- 1 c. à café de sel
Le dressage
-
2
c. à café de grué de cacao (optional)
oder 2 c. à café de noisettes grossièrement concassées (optional) - 4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 186.5 kcal / 775.8 kJ
- Eiweiß
- 9.8 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 15.5 g
- Ballaststoffe
- 4.2 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Purée butternut-noisettes
50 Min
Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)
50 Min
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40 Min
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
1 Std. 30 Min
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12 Std.
Ananas au sirop de coriandre
2 Std. 45 Min
Fondue de poireau orange et cumin
30 Min
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40 Min
Poires au chocolat
30 Min
Butternut à la cannelle, œuf mollet
45 Min
Purée de panais aux vapeurs d'orange
40 Min
Purée potiron-orange
30 Min