Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut

Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

La sauce à l'avocat

avocat bien mûr (125 g env.)
1
de jus d'orange fraîchement pressé
100 g
de jus de citron
20 g
d'huile de sésame toasté
3 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de graines de sésame noir
2 c. à café
de graines de sésame blanc
2 c. à café
de coriandre fraîche ciselée
10 g

La garniture au boulgour

d'eau
1200 g
de boulgour
250 g
de chair de courge butternut détaillée en cubes (1,5 cm)
300 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
mangue mûre détaillée en dés (1 cm)
1
grenade les graines uniquement
1
pousses d'herbes aromatiques fraîches
quelques
feuilles de menthe fraîche ciselées
10

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 337 kcal / 1411 kJ

Eiweiß 10.3 g

Fett 15.8 g

Kohlenhydrate 57.5 g

Ballaststoffe 11.5 g

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