Œufs mollets à la dijonnaise

Œufs mollets à la dijonnaise

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 25 Min

6 portions

Zutaten

400 g d'eau
6 œufs
60 g d'échalotes coupées en deux (2-3 échalotes)
100 g de vin blanc sec
1 c. à soupe d'estragon frais ciselé
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
20 g de beurre doux détaillé en dés
1 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de persil frais équeutés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8.7 g

Brennwert 776 kJ / 192 kcal

Fett 15.5 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 3.2 g

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Auch enthalten in

Autour de l'œuf 10 Rezepte
Frankreich

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