Geräte und Zubehör
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Velouté de champignons et chantilly au foie gras
Zubereitung 15 Min
Gesamt 45 Min
6 portions
Zutaten
La chantilly au foie gras
-
200 g de foie gras de canard cuit
-
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
Le velouté de champignons
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
700 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
-
30 g d'huile d'olive
-
350 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
0 mg
Eiweiß
7.8 g
Brennwert
1817 kJ /
440 kcal
Fett
43.2 g
Ballaststoffe
3.2 g
gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
5.3 g
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