Danesi alle pesche (di Luca Montersino)

Danesi alle pesche (di Luca Montersino)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 45 Min

10 pezzi

Zutaten

Pasta brioches

di farina 380 w + q.b. (vedere varianti)
370 g
di uova
90 g
di tuorli d'uovo
30 g
di cubetti di ghiaccio
80 g
di zucchero semolato
70 g
di lievito di birra fresco
15 g
di burro a pezzi (1-2 cm)
45 g
di sale
5 g
farina 380 w q.b. per infarinare (vedere varianti)

Termine della preparazione

di pesche in scatola tagliate a metà lasciate a scolare e asciugare (peso netto)
400 g
uovo sbattuto per spennellare
1
di gelatina neutra
100 g

Nährwerte pro 1 pezzo

Brennwert 239 kcal / 1000 kJ

Eiweiß 7 g

Fett 6 g

Kohlenhydrate 42 g

Ballaststoffe 1 g

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