Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl

Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl

3.8 18 Bewertungen

Zubereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Pilz-Gnocchi-Teig

Hartweizengrieß
100 g
Pilze, getrocknet (z.B. Steinpilze, Kräutersaitlinge, Champignons)
40 g
Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale, halbiert
400 g
Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
130 g
Ei
1
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Salz
1 TL

Kirsch-Rotkohl mit Rehrücken und Pilz-Gnocchi

Sauerkirschen (680 g)
1 Glas
Schalotten
2
Rapsöl und mehr zum Anbraten
40 g
Panko
25 g
Pfeffer grob, z.B. Sansibar Pfeffer
2 gestr. TL
Rotkohl in Stücken
500 g
Rehfleisch
600 g
Rotweinessig
30 g
Zucker
20 g
Salz
3 TL
Nelken
3
Wacholderbeeren
2
Wasser zum Garen der Gnocchi
Speisestärke
15 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 50 g

Brennwert 3339 kJ / 798 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 14.8 g

Kohlenhydrate 100 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Piraten-Gold! 14 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Sauce Hollandaise

15 Min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 Std. 20 Min

Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste

40 Min

Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle

1 Std. 10 Min

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

2 Std.

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

1 Std.

Schweinefilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

45 Min

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

10 Min

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50 Min

Sauce Hollandaise mit Varianten

10 Min

Schweinefilet mit Rotweinsauce und Gemüse

45 Min

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

1 Std.