Penne melanzane e menta

Penne melanzane e menta

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

4 porzioni

Zutaten

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco (optional)
10 foglie di menta fresca lavate
50 g di olio extravergine di oliva
300 g di melanzane violette, a cubetti (circa 1 cm)
1 cucchiaino colmo di sale + q.b.
1200 g di acqua
320 g di pasta tipo penne
120 g di formaggio Quartirolo a cubetti (1 cm)

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 488 kcal / 2042 kJ

Eiweiß 15.6 g

Fett 22.2 g

Kohlenhydrate 60.1 g

Ballaststoffe 4.1 g

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