Schnittlauch-Muffins im Schinkenkörbchen

Name: Schnittlauch-Muffins im Schinkenkörbchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: Butter; 100 g Emmentaler; 2 Frühlingszwiebeln; 50 g getrocknete Tomaten; 4 Eier; 70 g Mehl; 200 g Milch; ¼ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 12 Scheiben geräucherter, roher Schinken; ½ Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 12 Stück

Zutaten

Butter zum Einfetten
100 g Emmentaler in Stücken
2 Frühlingszwiebeln (ca. 30 g), in Stücken
50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
4 Eier
70 g Mehl
200 g Milch
¼ TL Salz
1 Prise Pfeffer
12 Scheiben geräucherter, roher Schinken (z.B. Schwarzwälder), große Scheiben zum Auskleiden der Muffinmulden
½ Bund Schnittlauch in Röllchen, und etwas mehr zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 181 kcal / 760 kJ
Eiweiß: 12 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 7 g
Ballaststoffe: 0.7 g