Mini-Zupf-Pizzen

Teig

• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 250 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 50 g Olivenöl
• 1 ½ TL Salz
• 1 Prise Zucker

Füllung und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 170 g gekochter Schinken, in Stücken
• 170 g Gouda, in Stücken
• 85 g Tomatenmark
• ¼ TL Zucker
• 1 ½ TL Basilikum, getrocknet
• ¼ TL Salz
• 2 Prise Pfeffer
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch