Arancinis

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 3 Std.

Portionen 6 portions

Zutaten

60 g de parmesan coupé en morceaux
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

80 g de carotte coupée en tronçons
40 g d'échalote coupée en deux
40 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
20 g d'huile d'olive
150 g de viande de bœuf hachée
250 g de tomates concassées en conserve
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

75 g de farine de blé
2 œufs battus à la fourchette
250 g de chapelure
1 litre d'huile de friture

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 709 kcal / 2967 kJ
Eiweiß: 17.5 g
Fett: 46 g
Kohlenhydrate: 56.5 g

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