Körner-Bagels
TM5 TM6

Körner-Bagels

Zutaten

  • 400 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 100 g Weizen
  • 100 g Dinkel
  • 360 g Milch
  • 1 Würfel Hefe (40 g)
  • 25 g Zucker
  • 400 g Weizenmehl Type 405,
  • 50 g Butter, weich, in Stücken
  • 2 TL Salz
  • 3000 g Wasser
  • 1 60 - 80 Eiweiß zum Bestreichen
  • 60 - 80 g gemischte Kerne (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1333 kJ / 318 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
10 g

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