Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

8 portions

Zutaten

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 70 g

Brennwert 2645 kJ / 629 kcal

Fett 18 g

Kohlenhydrate 45 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Les farces 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Osso-buco

1 Std. 20 Min

Lotte à la provençale

50 Min

Farce aux fruits secs pour volaille

15 Min

Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine

12 Std.

Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin

3 Std. 20 Min

Foie gras d'oie à la truffe

72 Std.

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

40 Min

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55 Min

Paupiette de veau à l'orange

1 Std. 15 Min

Chapon rôti aux fruits secs

4 Std. 55 Min

Bar farci à l'oseille

1 Std. 10 Min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1 Std. 10 Min