Risotto ai carciofi e bottarga

Risotto ai carciofi e bottarga

3.5 45 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

3 - 4 carciofi mondati e a fettine sottili
½ limone il succo spremuto fresco
1 spicchio di aglio senz'anima
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
20 g bottarga grattugiata
30 g di burro

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 10 g

Brennwert 1820 kJ / 435 kcal

Fett 16 g

Kohlenhydrate 67 g

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