Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

3.6 61 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

6 portions

Zutaten

couscous
225 g
water boiling, according to packet instructions
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
10 g
red onion quartered
30 g
carrots cut in pieces
120 g
raisins
25 g
25 g sultanas
unroasted cashew nuts, unsalted
25 g
cooked chickpeas 1 x 400 g tin (drained weight approx. 240 g)
1 tin
curry powder or to taste
1 Tbsp
fresh coriander leaf roughly chopped, for garnishing
1 Tbsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8.7 g

Brennwert 976 kJ / 233 kcal

Fett 4.3 g

Kohlenhydrate 40 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Barbecue 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Aubergine and Tomato Pasta

45 Min

Sweet Potato, Red Pepper and Cannellini Bean Soup

35 Min

Carrot Crêpes with Tomato Sauce

1 Std.

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Stuffed Butternut Squash with Feta

1 Std. 50 Min

Pasta with Squash and Chickpeas

30 Min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 Min

Pasta and Chickpea Salad

25 Min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 Min

Mulligatawny Soup

35 Min

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

45 Min